用料
主料：上海青500克
輔料：食鹽3克、食用油35克、生抽6克、白糖3克
1、新鮮上海青。
2、清洗幹凈後，對半切。
3、鍋中註水燒開後，加入少許食用油再把青菜瓣放入氽水1分鐘即撈起。
4、另鍋熱油，入氽後的青菜放大火翻炒片刻。
5、然後加入白糖、食鹽、生抽炒勻即可出鍋。
6、清炒菜成品圖。
擴展資料
主要價值
每100g上海青鮮重含蛋白質1.3g，碳水化合物2.3g，粗纖維0.6g，胡蘿蔔素1.49mg，維生素B10.03mg，維生素B20.08mg，維生素C40mg，鈣56mg，磷32mg，鐵1.2mg。
上海青可以保持血管彈性，提供人體所需礦物質、維生素，其中的維生素B2尤為豐富，有抑制潰瘍的作用，經常食用對皮膚和眼睛的保養有很好的效果。富含纖維，可以有效改善便秘。
百度百科-上海青