小米鲊的重要原料就是小米，但是要註意的是小米壹定要選用糯小米才行。
買來優質的糯小米淘凈幹凈後，再用清水泡上壹晚。然後倒掉大部分水，放入蒸鍋蒸上10分鐘，待有點粘性以後就倒入適量豬油、肉丁和紅糖粉，攪拌松軟均勻後再放回蒸鍋繼續蒸至軟糯。就可以看出鍋盛盤了。
蒸好的小米鲊色澤金黃，香味濃郁，入口軟糯香甜，回味無窮，真是壹道老少鹹宜的美食。