輔料:油、鹽、醬油、料酒、八角、澱粉、蔥、香油、姜。
1.將整塊牛肉用冷水浸泡，洗凈血水，放入沸水鍋中焯壹下，然後撈出洗凈。
2、牛肉放入電壓力鍋內膽中，加入蔥姜。
3.加入清水，放入電壓力鍋中。
4、選擇營養豐富的燉菜，適度提檔。
5.高壓鍋減壓後，取出牛肉並冷卻，將牛肉切成大小和厚度適中的條。
6、網面朝下，碼入碗中，向碗中加入醬油、鹽、料酒、蔥、姜和大料。
7.加入煮牛肉的原湯，將碗放入蒸鍋中蒸20分鐘。
8.取出八角和蔥姜，倒出湯汁，將牛肉扣入平盤中。
9.將蒸牛肉的湯汁倒入炒鍋中，加入醬油煮沸，用水澱粉勾芡，倒入香油調成醬汁，將醬汁澆在牛肉上。
10，成品。