紅燒肉和紅燜肉不是壹樣的，紅燒肉是魯菜，紅燜肉是川菜。
紅燒肉屬於魯菜。其以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種。
紅燜肉屬於川菜系。爽口軟滑肥而不膩。主要是做法是燜。
擴展資料
紅燒肉適宜人群：
1，壹般健康人和患有疾病之人均能食之，但食之過多，便使人攝入了過多熱量，多余的熱量轉化為脂肪在人體內儲存，就致人肥胖，肥胖則易發多種疾病；
2，適宜陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無痰、大便幹結，以及營養不良者食用；
3，對濕熱偏重、痰濕偏盛、舌苔厚膩之人，忌食豬肉。
4，豬皮和豬蹄具有“和氣血、潤肌膚、可美容”的功效，愛美的女性可多食用豬皮和豬蹄。
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