東坡肉的做法如下：
用料：五花肉1斤、生抽150ml、黃酒250ml、冰糖50g、姜片適量、蔥適量。
步驟：
1、最好能買到那種真的三花五層的帶皮五花肉，把五花肉切成麻將牌大小的方塊。
2、用棉線繩這樣捆個十字花系住，可以讓肉塊在長時間熬煮後還是保持美貌的品相。
3、找壹個大小合適的小砂鍋，刷壹層油。底下先鋪壹層薄薄的姜片，再鋪上壹層小香蔥。
4、捆好的五花肉皮朝下，整齊的碼到鍋裏。壹定要這樣塞滿，才能保證肉燉好後的好看的樣子。
5、先倒10大勺的生抽，大約150克。再倒黃酒，大概15大勺大概250毫升左右。生抽和黃酒的比例大概是1：1.5左右，保證所有液體能沒過食材。
6、最後撒上冰糖，這道菜不需要放水和鹽。大火煮沸後改成最小火，蓋上蓋子燉上1個小時。
7、然後把肉翻過來，肉皮朝上，蓋上蓋子再燉上半個小時，就做好了。
8、做好的東坡肉色如瑪瑙，紅的透亮。