超治愈的顏色。甜甜的綠豆香。
200克去皮綠豆,浸泡4小時以上,蒸30分鐘,30克黃油,20克糖果,壓成泥,大約這個狀態,倒入不粘鍋中,用小火煸炒晾幹水分,炒成團。成品約500克-600克,蓋上保鮮膜,冷卻降溫,冰箱保存1-2周。
180克牛奶,20克玉米油,攪拌至完全乳化,40克糯米粉,30克粘米粉,30克精粉和20克糖果,加入各種面粉(用於配色的面粉除外),攪拌至無顆粒,過篩,蓋上保鮮膜,用牙簽紮幾個孔,微波爐高火5分鐘,或燒水20分鐘,然後冷卻至不燙手。
取綠豆餡200克,加入蔓越莓碎10克,揉成面團,約20克/份,分成10份,蓋上保鮮膜備用,將冰皮分成2份,壹份加入2克抹茶粉,揉成長條,分成10份,約30克/份,將冰皮壓平,加入餡料,包成面團。
又軟又糯又冰又爽,這壹塊送給妳~