1準備200克蝦，3個鹹蛋黃，1個新鮮蛋黃，3瓣大蒜和2個洋蔥，此外還有澱粉，鹽，料酒，胡椒粉和白醋。
2蒸熟的鹹蛋黃，碾碎成泥，蒜和蔥切碎備用。
3用澱粉和白醋攪拌蝦仁，靜置2分鐘。洗完後，從後面剪開，在尾部留壹點。
4放入廚房紙中控幹水分，加入蛋黃、胡椒粉、料酒和鹽攪拌均勻腌制5分鐘。將腌好的蝦放入澱粉中，裹上壹層澱粉。
5成油溫下入蝦仁，炸壹分鐘，撈出備用。
6熱鍋，放入蛋黃和鹹蛋黃翻炒均勻，放入蒜末翻炒出香味，然後放入蝦仁翻炒均勻。
7加入蔥花攪拌均勻即可食用。
第二，鹹蛋黃烤玉米
1準備200克玉米和3個鹹鴨蛋。將鹹鴨蛋黃倒入碗中碾碎備用。
2將澱粉撒入玉米粒中並抓勻。當油鍋加熱到7分鐘時，倒入玉米粒，用鏟子來回滑動以防止粘連，煎至凝固並取出備用。
3用油鍋將搗碎的鴨蛋倒入鍋中。煎好後倒入玉米粒，煎至鴨蛋均勻包裹。上菜後，撒上蔥花即可。