輔料:油、鹽、雞蛋、面粉。
第壹步:茄子洗凈。
第二步，將洗凈的茄子換成刀，切成片。
第三步，將雞蛋、鹽和水加入碗中的面粉中，制成面糊。
第四步，將茄子裹上面糊。
第五步，放入油鍋。
第六步，將茄子煎至金黃色，然後取出控油。
第七步，成品圖。