鹵水雞為什麽比白切雞便宜

口感沒有白切雞的好。根據查詢美食天下官網顯示，火候控制得好，這樣做出來的白切雞肉質極嫩，骨頭周圍的肉略微桃色，骨髓還是帶著血的，雞皮因浸制而變得軟糯適口，皮下脂肪因為自然冷卻而微微凝結，鹵水的時間太長，把油脂都煮出來了，口感沒有白切雞的好。