1、300克燕麥粉入盆，倒入300克剛燒開的水，用筷子攪拌成絮狀；
2.不燙手時，將其揉成光滑的面團，蓋上濕布靜置約10分鐘；
3.黃瓜洗凈去皮，切絲備用，大蒜搗碎，放入碗中，加熱色拉油，澆在蒜泥上；
4.加入1勺香醋，2勺醬油，攪拌均勻，加入少許胡椒粉制成調料汁。
5.臺面撒上壹層薄薄的玉米澱粉，取適量面團，按扁，慢慢搟成厚度約3毫米的薄片；
6、鍋中加水燒開，放入蒸鍋，鋪上濕棉布，將面團放在棉布上，蓋上鍋蓋，中火蒸2分鐘左右；
7.將蒸好的面團倒置在案板上，放涼；
8.將冷卻後的面團切成細條；
9.黃瓜絲和燕麥片涼皮放入碗中，加入混合調料汁；
10，加入適量辣椒油攪拌均勻。