水煮，並非水煮活魚，而是壹種遍步大江南北卻在南昌得以發揚光大的小吃。典型水煮攤些蔬菜年糕粉絲豆制品煮在壹個超大號的盆裏，中間用幾塊鐵板隔開，應該算是火鍋的派生和簡化。
這幾乎應當算是最典型的洪城文化，市井，平易，簡單，辛辣，嘈雜，隨處可見並且十分廉價。