主料：豬肋排 約3至4根。
配料：姜塊、大蒜瓣、京蔥段、香蔥末、白醋、香醋、紅燒醬油、白糖、鹽、雞精、食用油各適量。
將豬肋骨洗凈瀝幹水分 ，稍為放在風口處讓肋骨表面風幹壹下，鐵鍋置爐上，倒入適量的油，下入姜塊稍炸壹下。
再將風幹的肋骨下入油鍋中，炸約3分鐘左右再用筷子翻動另壹面，同樣炸約3分鐘，使得肋骨表面呈金黃色時，這樣排骨中的水分已炸出，撈出排骨，再將鍋中的油倒出，僅留少許的油，加入蔥段與蒜瓣爆香。
再將紅燒醬油與炸好的肋骨下入鍋中壹同煸炒，使肋骨表面均勻著色，這時加入適量溫開水，以漫過肋骨為準，大火煮沸後，改小火燉煮30分鐘左右。待肋骨香軟入味時，再將白糖、白米醋（少許）雞精加入其中，翻炒均勻後，蓋上鍋蓋以小火燜約2分鐘，再加入壹大勺香醋，大火收濃汁，待湯汁收得濃稠發亮時，關火盛盤，撒上些許香蔥末，便完成了。