菱角湯是羊肉。菱角湯是壹道由羊肉做成的美食，在回民食品中被稱為“雲吞”，但因為是清真的，所以是用羊肉做的，其特點在於羊肉的鮮嫩口感和獨特的烹飪方式。在菱角湯中，羊肉需要先進行燉煮，使得肉質變得軟爛，同時保持了羊肉的原始香味。經過長時間的慢燉，羊肉的肉質更加鮮嫩，湯汁也更加濃郁。此外，羊肉菱角湯中還加入了菱角等其他食材，使得這道菜品具有豐富的口感和營養價值。菱角具有清熱解毒、利尿通乳的功效，而羊肉則具有補虛益氣的功效，兩者的結合既美味又健康。