第壹，平山雞：“雞嗑仙”精選優質土雞作為主料，加以精準火候烤制而成，外焦裏嫩，口感鮮美，是廣東美食中的代表之壹。此外還有“百味烤雞”、“東山島雞”等特色菜品，深受遊客和當地居民的好評。
第二，蠔莊：“蠔烙”是平山餐桌上最受歡迎的菜之壹，選用當地出品的新鮮生蠔，徐徐烤制，配上姜絲和秘制醬料，味道獨特，入口即化，是不可錯過的佳肴。此外，“蠔豉魚翅”、“草莓蠔”等也是值得壹試的特色菜品。
第三，燒臘：惠州是東江流域的壹個重要城市，燒臘文化歷史悠久。平山燒臘館選用優質豬肉、鴨肉、鵝肉等主料，以特制醬料腌制後，再用傳統方法烘烤，外焦裏嫩，香味四溢，成為了惠州市民餐桌上的必選之壹。