我是這樣做海口齋菜的，將雲耳、發菜、等幹菜分別浸發漂洗幹凈，滾水焯過，再分別熱油炒勻。黑豆芽、甜菜、水芹等分別洗凈切好，煸炒入半味；黃豆腐幹切成長條狀，熱油略炸成黃色，再加味料至入半味。凈鍋燒熱，下花生油滑鍋，將全部菜料放入，下清水，調入適量生抽、味精、麻油，慢火煮透。將煮好的齋菜分別按其原料的顏色間隔擺放入砂鍋中，用中火煮開即可上席了。
海口齋菜以其豐富的營養成分和獨特的制作工藝深受食客們的喜愛。通過上面的做法介紹，相信您也可以在家中制作出壹份美味的海口齋菜。