1、產地不同：陽江豆豉是廣東省陽江市的傳統特產，以其獨特的香味和口感而聞名。永川豆豉是重慶市永川區的傳統特產，以其香辣的口味而受到歡迎。
2、制作不同：陽江豆豉的制作過程包括選豆、浸泡、蒸煮、發酵、晾曬等多個環節，其口味鹹鮮適中，豉香濃郁，口感醇厚。永川豆豉的制作過程與陽江豆豉類似，但在發酵過程中會加入辣椒、花椒等調料，使其口感更加香辣。