蛤蜊1000克
蠔油、醬油、料酒、醋、油和鹽。
老幹媽、生姜、大蒜和洋蔥、各種大料、幹辣椒。
清炒蛤蜊？
我早上在市場買蛤蜊的時候。我用手壹個壹個地采摘它們，我必須確保它們都是活的。然後讓攤主給壹袋淡水，把蛤蜊放在裏面2-3個小時吐沙。不能用自來水，也不能滴香油。妳仍然可以非常幹凈地處理它，吃起來沒有沙子。
我吐完沙子後，用牙刷把蚌殼上的粘液壹個個刷掉，然後沖洗幾遍準備下鍋。將鍋裏的水燒開，大約2-3分鐘後撈出蛤蜊。如果煮後沒有開口，就是死的，挑出來扔掉。不要煮太長時間。
準備生姜、大蒜、洋蔥、幹辣椒、八角和黃瓜。
鍋熱後，倒入適量油，然後加入姜、蒜和辣椒、老幹媽辣椒炒香。
倒入黃瓜和蛤蜊，攪拌均勻，加入鹽，倒入蠔油、醬油、料酒等。翻炒至湯汁微微收幹，時間不要太長。肉老了就不好吃了。
撒上蔥花，裝盤出鍋。物美價廉的香煎蛤蜊來了。讓我們準備開始吧