1.鹵雞肝。將雞肝洗凈，在鍋中放入水、紅燒肉包子、料酒、鹽和姜，小火再煮20分鐘，取出放涼，美味的紅燒雞肝就做好了。
2.蒜蓉炒雞肝。雞肝洗凈，切成小塊，鍋裏放油，放入蔥姜蒜和辣椒煸炒出香味，加入雞肝，翻炒，加入料酒和鹽，醬油和糖，加入開水燜五分鐘，加入切碎的大蒜，再燜兩分鐘即可出鍋。