1.將雞洗凈，去內臟，切成小塊，用生姜切碎。
2.將炒鍋內的油加熱至七成熱，將雞塊倒入炒鍋內。
3.將石鍋在火上稍微加熱，倒入約半鍋高湯，放入當歸、黨參、沙參、百合、蓮子、薏米、棕櫚參、大棗，再放入炒雞塊、姜片。
4.大火燒開後，轉為文火，加鹽，加入煮好的高湯，煮3小時。