問題描述:
徽菜，徽菜，我愛妳，出來吧！！
分析:
徽菜，也叫皖菜，是中國八大菜系之壹。皖味主要由皖南、沿江、沿淮三大菜系組成，其中皖南菜是代表。
皖南菜起源於谷瑋地區，即世界著名的旅遊勝地黃山腳下的歙縣。江菜系是指合肥、蕪湖和安慶的地方菜系。淮河沿岸的菜肴由蚌埠、蘇仙、阜陽等地方風味組成。三大徽菜各有千秋，豐富多彩。但概括起來主要有四個基本特點:壹是就地取材，以鮮取勝。惠帝有豐富的山珍海味、野味、海鮮和家禽，當地材料使菜肴的地方特色突出並保證了新鮮度。二是善用火，而消防工作是獨壹無二的。根據不同原料的質地特點和成品菜肴的風味要求，分別采用高火、中火和低火烹飪。三是擅長燒燉，濃淡適宜。除了爆、炒、焰、煎、燉、煮、烤、煨等技法外，它還以烤、燉、熏、蒸蔬菜而聞名。第四是註重自然，以食強身。徽菜繼承了祖國藥食同源的傳統，註重食補，是徽菜的壹大特色。