牛肉必須要先做。
牛肉切塊， 放滾水裏面煮5到10分鐘左右，撈出來， 過涼水，控幹水，放在容器裏面，倒入適量料酒，老抽，陳醋，生姜，胡椒粉，或者五香粉，壹起攪拌均勻，腌制兩小時左右，確保能夠入味。
熱鍋涼油，放入牛肉翻炒，顏色泛白，就代表斷生了，倒入開水，水量要超過牛肉，壹次性放足。
燉壹個小時左右，用筷子插壹下牛肉，能插進去就意味著熟了，放土豆，大概再燉制15分鐘左右就能起鍋。
起鍋前，能放壹把青蒜葉是比較理想的，能提升口感，沒有，也不必在意。
按照這種方式做出來，整體效果還不錯，能達到湯濃肉爛超入味，可以試試看。