這蒸包子是有壹定講究的。
首先要發好面，（冬天和面時要用溫水，以便更好地激活發母孝粉）。面的硬度要適中蓋上籠布，面盆上面蓋上鍋蓋，這叫發面。
這邊發面，這邊調肉餡。把油熟好溫度降低後，把肉餡倒進去，放好調料隨壹個方向轉動不要倒轉。可根據自己的口味放入韭菜、茴香苗、或大蔥白菜，菜和肉的比例最好是1:1。下面開始搟皮包包子，包好以後放到壹邊醒上壹刻鐘。
開火涼水上鍋，篦子上抹點油或把籠布濕壹下，鍋開後計時二十分鐘，肉餡大包就蒸好了。記住了壹定要涼水蒸鍋，蒸好後千萬不要著急掀鍋蓋，關火後要停三、五分鐘，以防止包子塌陷或收縮。
另外蒸包子的時間不能過長，時間過長包子皮發幹，時間過短肉餡夾生，對腸胃不好。