材料
海帶絲250克，青紅辣椒各壹個，蒜末1大匙，鎮江香醋1大匙，糖1大匙，生抽1/2小匙，鹽1/4小匙，香油1大匙，熟芝麻1小匙
做法
1.青紅辣椒去蒂去籽，切成細絲，泡入淡鹽水中10分鐘。海帶絲洗凈後待用。
2.鍋中入水燒開後，放入海帶絲，汆燙1分鐘後浸入冷水中，待冷卻後撈出瀝幹。
3.將海帶絲，青紅椒絲，蒜末放入碗中，加入所有調料拌勻即可。
我用的是新鮮海帶絲。如果用幹制品，則不用清洗，直接放入蒸鍋，中火蒸30-40分鐘，取出後，清洗掉浮塵，再放入水中浸泡兩小時以上至葉片肥厚（天氣熱，水渾後要換清水繼續浸泡）即可。千萬不要不蒸就將海帶直接浸泡，那樣口感遜色很多，硬邦邦的。