邳州人因為對美食的追求，發明了鍋貼——因為潮牌是古代官員用的，屬於應該推翻的壹套印章，所以叫“鍋貼”。雖然鍋貼聽起來遠沒有潮牌好聽，但是更貼切。
自制鍋餅是這樣做的:把壹個舊臉盆的底部打碎放在爐子上，蓋上壹個單餅的小平底鍋，或者臉盆大小的小錘子。將面團拉伸、變薄並切成方塊，用手指在中間壓三個淺槽，然後抹些水或豬油，先放在鍋上煮壹面，然後將煮好的壹面貼在臉盆壁上，蓋上鍋，很快另壹面就熟了。壹種北方面食，圓形，像盤子壹樣大，大約5厘米厚。山東鍋貼是死面，不加任何調料，搓粉的時候水也少。它們只是簡單地用力量反復揉搓後做成圓形的厚餅，然後放入鍋中用小火慢慢擦幹水分。相傳鍋餅產於濰坊壹帶，後傳至臨沂壹帶。