1.湘菜：長沙是湘菜的發源地之壹，火車站周邊有很多湘菜館，如口味樓、橘洲酒樓等，提供正宗的湘菜，包括辣子雞、紅燒肉、臘肉等等。
2.燒烤：長沙的燒烤也很有名，火車站周邊有很多燒烤攤位和店鋪，如四方坪夜市、坡子街等，提供各種烤肉、烤魚、烤蔬菜等美食。
3.臭豆腐：長沙的臭豆腐也很有名，火車站周邊有很多臭豆腐攤位和店鋪，如五壹廣場、天心閣等，提供各種口味的臭豆腐，如麻辣、五香等。
4.小吃：長沙有很多小吃，如糖油粑粑、糯米雞、米粉、豆腐腦等，火車站周邊有很多小吃攤位和店鋪，如火宮殿、新華樓等，提供各種美味的小吃。
5.火鍋：長沙的火鍋也很受歡迎，火車站周邊有很多火鍋店，如海底撈、秦媽火鍋等，提供各種口味的火鍋，如麻辣、清湯等。
總結起來，長沙火車站周邊有很多美食，可以根據自己的口味和需求選擇適合自己的美食。