做法：
主料：嫩雞1只，火腿片100克，水發冬菇、玉蘭片各50克；
配料：蔥段、姜片各20克。
烹制方法：
將雞身及肝、肫、冬菇、玉蘭片、火腿、蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉、白糖、甜鹹醬油入盆搓揉入味；
將雞肝、肫及冬菇、玉蘭片、火腿裝入雞腹內，合攏成雞形，塞入竹筒，筒口用芭蕉葉塞緊，放在火上烤2小時，取出裝盤即成。