要制定合理的制度，最好是互相監督。比如其他人員負責買菜，廚師審核簽字，管理部門報銷。根據食堂情況，確定食堂容量，超出時給予適當獎勵。制定合理的用餐管理制度。
時刻了解市場情況和食堂情況，大問題及時糾正，小問題找原因逐步改進。
食堂工作總結中的註意事項:
壹定要實事求是，成績基本不誇大，缺點基本不縮小。這是分析和吸取教訓的基礎。
清晰的組織。這個句子通順易懂。
要具體，要恰當。有重要的事，也有次要的事，寫的時候要突出重點。總結中的問題要分主次，細化。