用料 ?
帶魚 2條
蔥 1根
姜 3片
精鹽 1鹽勺
料酒 2匙
面粉 適量
雞蛋 適量
油 適量
炸刀魚的做法
將帶魚洗凈切好～
放入蔥姜絲，加入精鹽，料酒腌制20分鐘以上～
面粉倒進盆中，將雞蛋打散打成蛋液備用～
將帶魚段放進面粉盆中，裹上壹圈(晃動面盆很快沾勻)～
再放蛋液盆中沾壹圈～
鍋內倒適量油，待油溫熱時放入帶魚，轉小火炸～
炸至兩面焦黃即可(炸焦黃才能酥脆)～