200克面粉
佐料
鹽2克、1個雞蛋、1.5克小蘇打、1.5克泡打粉、適量食用油和水。
油條步驟1
原料
第二步
將所有原料混合，加入適量的水，制成柔軟的面團，蓋上蓋子放入冰箱冷藏發酵壹晚。
第三步
第二天早上，取出面團，不用揉面，在塗油的案板上壓平，切成小塊。
第四步
取兩片面條，折疊後用筷子壓壹下。
第五步
拉伸後擰壹下。
第六步
中火煎炸
第七步
金黃酥脆，非常好吃。
小油條成品圖
烹飪訣竅
因為面團比較軟，雙手和案板都要抹油，防止粘手；自制的油條不用太大，切成較小的塊，用小而深的奶鍋煎，省油又熟得快。