大亦舒石老鴨湯

由於夏季氣候炎熱多雨，夏季炎熱潮濕，常常使人脾胃受困，食欲不振。因此，有必要利用飲食進行調整和補充，增加營養物質的攝入，並達到消除夏季炎熱和疲勞的目的。營養素應該是清淡和滋補的食物，即“清化”。老鴨是夏季的滋補佳品。它不僅營養豐富，而且由於常年生活在水中而耐寒。具有養五臟之陽、清勞之熱、養血活血、養胃生津的功效。

老鴨湯的功效

老鴨湯性寒，是因為它常年生活在水中，具有養五臟之陽、清熱解乏、補血活血、養胃生津的功效。

老鴨湯的做法

老鴨燉湯時，可與蓮藕、冬瓜等蔬菜壹起煲湯食用，既能與肉菜營養互補，又能補虛、消暑、壯陽。這確實是壹種很好的夏季補品。如果加入芡實和薏米燉湯，補陽效果會更好，而且可以健脾祛濕，增進食欲。

老鴨湯的種類

老鴨湯，安徽省沿江漢族傳統名菜，也是川菜的壹種。湯清香味美，鴨油黃亮，肉酥爛。是集食品養生、傳統滋補、民間食療於壹體的大眾消費湯鍋食品。