練習步驟:
步驟1:準備好原料，然後準備兩個無水無油盆。
第二步，將蛋清蛋白分別放入兩個鍋中。
第三步，在蛋黃中加入牛奶和玉米油。
第四步，攪拌均勻。
第五步，篩入蛋糕粉。
第六步，用手持打蛋器攪拌均勻，壹定要沒有顆粒和幹粉，待用。
第七步:用電動打蛋器將蛋清打成濃稠的大氣泡，然後加入20g白糖，轉高速蛋清。
第八步:蛋清細膩後加入20克白糖，繼續高速打發。
第九步:蛋清有明顯紋路時加入剩余的糖。
步驟10:將蛋黃糊倒入蛋清中，上下攪拌。
步驟11:倒入6寸可移動的底餅模具中，輕輕搖晃幾下，將氣泡搖出來。
步驟12:以200度預熱空氣油炸鍋5分鐘。
步驟13:將蛋糕模放入煎鍋，140度烤20分鐘，然後取出用錫紙蓋好(防止表面烤)，160度烤30分鐘。
第14步:蛋糕出烤箱後，用手輕拍蛋糕並彈出，就熟了。拿出來拍幾下(忘記拍了)。冷卻後用脫模刀脫模。