鴨貨是什麽意思啊

鴨貨是指鴨子附件生產的貨物，如鴨脖、鴨翅、鴨頭、鴨鎖骨等食品。鴨貨大多做成了鹵菜、燒烤等。運用方面極其廣闊。全國各地都喜愛吃鴨子做成的美食。如北京烤鴨，烤鴨皮脆柔嫩。廣東燒鴨汁水飽滿香嫩可口。鴨貨系列有絕味鹵全鴨、鹵鴨脖、鹵鴨頭、鹵鴨翅、鹵鴨舌、鹵鴨腸、鹵鴨胗、鹵鴨掌、絕味鹵鴨架等。

鴨脖子是湖南，湖北，四川等地傳統名吃之壹。又名醬鴨脖或醬鴨脖子，最早起源流傳於清朝常德、嶽陽的洞庭湖區，經湖南流傳至四川和湖北，近年來風靡全國。鴨脖子屬於醬汁類食品（主要是鴨脖，醬板鴨、包括醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨拐、醬鴨掌、醬鴨舌、醬牛肉、醬板魚、醬板幹子、醬板藕等），醬汁類食品通過多種香料浸泡，然後經過風幹、烤制等工序精致而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、鹹、酥、綿等特點，是壹道開胃、佐酒佳肴。