席上啖菱的席是指在古代宴會上，主人常會準備壹種特殊的菜品，叫做“菱甘露”，並將其配以特制的銀匙和銀碟，招待來賓品嘗。這種菜品以菱角為主要原料，制作工藝非常繁瑣，口感清甜爽口，是壹道相當受歡迎的美食。
席上啖菱的席在古代社會具有較高的社交意義。參加宴會的來賓們，吃到主人用心準備的菱甘露，不僅僅是為了享受美食，更多的是體現出主人的熱情款待和人情味，也是參與社交場合的壹種較為禮貌的表現。
在今天的生活中，席上啖菱的席已經成為了壹種文化傳統的回憶。人們往往會在聚餐或節慶等特殊場合中品嘗這種美食，並回味當時歷史的風貌和人情味。同時，這道菜品也被賦予了更多的歷史意義和文化內涵，成為傳統文化的重要組成部分。