1.重點是處理貽貝肉。將去殼的貽貝肉洗凈，放入冷水中，加入壹勺鹽和料酒，煮開後撈起，即焯水去腥！用刀背輕輕拍打蛤蜊肉的邊緣，這樣很容易燉熟！再切厚片！
2.鍋裏放色拉油。將姜片、兩個洋蔥的洋蔥段和兩個八角放入冷油中大火翻炒！
3.加入貽貝肉，同時加入鹽。如圖所示我在小勺裏加了兩勺鹽！繼續加入兩勺蔥姜料酒，翻炒2到3分鐘後再加入清水！
4.加入壹個普通的大開水瓶和壹瓶開水煮沸10分鐘後改為中火！
5.中火再煮半小時，加入洗好的幹粉絲！
6.粉絲煮熟後，挑好煮好的蔥、八角和姜片，然後加入黑胡椒和少許雞精起鍋！
7.將蔥花放入湯盆中，倒入河蚌粉絲湯。