壹、所需設備:
鐵板厚3 ~ 5毫米、直徑約30厘米的圓形鐵板表面光滑。
扁平的兩個把手可以焊接在鐵板的邊緣，
為了方便操作爐子（三芯煤爐，加熱面積大，火力均勻，為了方便操作，
也可以用液化氣）、鏟子和刷子。
鐵板豆腐材料:山水豆腐1盒、洋蔥1個、孜然粉、椒鹽粉。
鐵豆腐的做法:
1、洋蔥切成蔥花，準備好豆腐、孜然粉、椒鹽粉。用剪刀在豆腐盒背面的四個角上剪壹個小口，然後用刀在豆腐盒表面的包上剪開。
2.然後倒扣在盤子上，將豆腐切成均等的塊。鍋中加油（油多壹些），五成熱時，加入豆腐塊，用中火慢慢煎。
3.快速撒上鹽和胡椒粉。然後撒上孜然粉。
4、煎至豆腐皮焦黃，翻面繼續煎。撒上椒鹽粉、孜然粉和蔥花，蔥花會激發出香味。