臭豆腐是怎麽做的？

壹塊硬豆腐，切成2厘米見方的塊，放入沸水鍋中焯水30秒。取出晾幹，盡量控水。室溫下放入幹凈的飯盒中（不要密封），直到豆腐蓬松。控幹水分，然後加入鹽、花椒面、姜末、辣椒粉和香油。註意多放點鹽。在冰箱中以半密封狀態放置約2周。隨時可以拿出來品嘗，根據個人口味放調料。如果妳想吃就試壹試。

參考資料:

/show.aspx？topic _ id = 1512561