店名叫“棣爸油炸”,《天天向上》節目中提到的樂山名小吃“油炸串串”，其實王鶴棣家裏就在張公橋美食街經營著壹家油炸串串店，名叫“棣爸油炸”，並且王鶴棣從小就在家裏的油炸店幫忙。
油炸串串是樂山的壹種風味小吃，油炸的意思大家都知道，就是放在熱油中炸熟，然後裹上各種配料直接吃就可以了，看似簡單但是從選材切片到上桌，好幾道工序都不能馬虎，尤其是炸的時候溫度壹定要控制好。
樂山盛產毛竹，所以民間流行用竹子做竹簽串著食材，改革開放初期，油炸串串就開始流行，尤其是上世紀的下崗潮，壹些下崗職工為了再就業，就賣起了油炸串串，在他們的帶動下，樂山油炸串串開始走紅，甚至火到了成都、重慶。