永川三鮮煮是壹道既美味又有營養的典型重慶火鍋。以秦媽火鍋為代表，是永川許多火鍋店的特色菜式之壹。三鮮指的是豬血、肥腸和毛肚。這些食材在清洗處理後，放入沸騰的雞湯裏慢慢煮熟，再配上特制醬料，享受美食的同時，還有許多的營養物質攝入。
牛角硬糯
牛角硬糯是永川地區的壹種傳統小吃。它以糯米、豆餡和糖為主要原料，看起來像大號的無花果果仁，口感有點像外殼酥脆，裏面是軟糯的豆沙餡料。制作過程需要講究手藝，壹口咬下去，柔軟甜香的口感讓人愛不釋口。
擂辣椒
擂辣椒是永川地區的傳統調味品，也是美食愛好者和辣子控必不可少的餐桌配餐。擂辣椒制作需要選用新鮮的辣椒，然後將其泡在水中，待辣椒變軟後再加入鹽、糖和其他調料壹起混搭，接著用傳統的石磨將辣椒絞成碎末。擂辣椒色澤鮮亮，口感爽辣，辣味濃郁讓人鮮嫩開胃。