精面粉500克，白糖100克，老酵面20克，食堿適量，蜜桂花汁20克
四川特色小吃閬中白糖蒸饃做法：
1 將面粉75克、清水（75克）、老酵面、白糖20克攪拌均勻，加蓋發酵。夏天約5小時，冬天約12小時。發至成醪糟味時，即成新鮮酵面。
2 面粉400克、白糖80克、清水100克、蜜桂花汁與新鮮酵面壹起拌和揉勻，加蓋靜置，至面團內起小蜂窩狀有酸味時，按嫩發面投入適量的堿（可按5000克嫩發面加30克食堿的比例投放），揉和均勻，靜置2分鐘。
3 將面團揉搓成圓形長條（打上少許撲面粉防止粘面板），用刀切成10個饅頭坯（搓圓），每個中央劃上壹刀，裝入旺火燒沸的籠鍋中，約蒸12分鐘即成