步驟
1.首先把蘑菇浸泡20-30分鐘洗凈後的水留壹點點待用
2.把洋蔥洗凈用涼水泡壹會待用
3.把肉切好待用
4.泡好的蘑菇
5.用開水把泡好的蘑菇焯壹下
6.用開水把洋蔥焯壹下
7.開火、用蔥、姜熗鍋
8.把肉放入鍋裏放少許醬油
9.再放入蔥頭、食鹽少許
10.出鍋、放入盤內待吃
小貼士
泡蘑菇的水必須留壹點點在炒菜的時候放進去能保留山蘑菇的原味
山蘑燒排骨
主料：山蘑菇，排骨，蔥姜，幹辣椒，桂皮，八角，香葉各適量
配料：鹽，老抽，生抽，冰糖，高湯各適量
做法
1.蘑菇清洗幾遍，用清水泡1個小時。
2.泡好的蘑菇，去掉根部備用。
3.排骨冷水入鍋，焯去血沫雜質。
4.排骨和蘑菇放入高壓鍋，放入蔥姜，幹辣椒，桂皮，八角，香葉，冰糖，老抽，生抽，鹽，高湯，壓熟。
5.轉入炒鍋，湯汁收稍濃即可。