開放分類： 美食、飲食、烹飪、菜肴、菜譜
原料：小鯽魚若幹條（以家裏食客數定）
調料：生姜30克，大蒜30克，豆瓣醬30克，蔥花20克，醪糟30克，黃酒50克，醬油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。
制作方法：
1、 把小鯽魚宰殺洗凈，碼上黃酒去腥。
2、 把生姜、大蒜、豆瓣醬切成碎末後，拌在壹起，
3、 炒鍋上火後，放菜油燒熱。將小鯽魚在鍋裏炸壹下，撈起。
4、 把生姜、大蒜、豆瓣醬的碎末混合物放入油鍋裏炒香。
5、 將魚放入鍋裏，加入冷水，使其剛好沒過魚。
6、 慢火燜煮15分鐘，加入醬油、醋、白糖、醪糟。
7、 再煮5分鐘後把魚撈起裝盤。
8、 在鍋裏加入蔥花，收幹湯後。把鍋裏的湯汁淋到魚上即可。