1.先把魚洗幹凈，去魚鱗，用刀劃開表面撒少許的鹽
2.把佐料都準備好，辣椒番茄，姜切成絲，蒜米用刀拍碎。
3.準備熱好油鍋，煎魚，把魚煎成兩面金黃色，用碟子盛出。
4.在把煎魚剩下的油，炒辣椒，姜絲，在放蒜米，然後放番茄，炒好後放少許醬油。
5.在把魚放在炒好的佐料上，放料酒，煮壹會兒。
6.然後放水煮魚，給兩面均勻煮，這樣才能入味。
7.最後好好的酸辣魚就能出鍋了。