生姜切成末，洋蔥切成蔥花，涼粉切成丁。
第二步
鍋中加油，放入花椒炒香，撈出花椒留油。倒入豬肉醬，翻炒至幹，加入姜末，翻炒幾秒鐘，倒入料酒，加入豆瓣醬，炒出紅油，加入兩勺辣椒粉攪拌均勻。
第三步
倒入壹些水，倒入醬油。水開後，倒入涼粉，蓋上鍋蓋，中火煮兩分鐘，加入半勺糖和水澱粉，拌勻。