椰子油奇峰蛋糕
材料？雞蛋5個，泡打粉70g，椰子油2g，水50g，細糖45g，60g？
椰子油奇峰蛋糕怎麽做？
蛋黃分離。記住蛋白質裏不能有壹絲蛋黃。
將水、椰子油和20克細糖攪拌融化。然後加入蛋黃，順時針攪拌。
將低筋面粉過篩後加入剛剛打好的蛋黃中，攪拌均勻。
在蛋白中加入發酵粉，直到蛋白變得粗糙，然後加入剩余的40g細糖兩次，攪拌至中性。如圖所示。(送走蛋白質很重要，妳要有足夠的時間。)
請點擊輸入圖片說明。
將1/3蛋白加入面糊中，攪拌均勻。最後倒入剩余的蛋白，用十字法攪拌。
將攪拌好的面糊放入模具中，搖晃幾下，抖出氣泡，放入預熱好的烤箱(170度)。烘烤它五十分鐘。