洛陽八大件有多個版本，我僅引用其中兩個。
版本壹：（1）開口笑（2）金麻棗 （3）蛋黃酥（4）美麻酥 （5）雙麻酥 （6）甜鹹餅 （7）蛋卷酥 （8）蜜三刀。
版本二：壹：江米條 二：蜜三刀 三：五香扭酥 四：核桃酥 五：花生酥 六：開口笑 七：金麻棗 八：蛋黃酥