拗九粥。它是用糯米、紅糖，再加上花生、紅棗、荸薺、芝麻、桂圓等原料，煮成甜粥。
在福州著名的三坊七巷古街區內，以經營風味佳肴、傳統閩菜著稱的“安泰樓酒家”，又在店門口設置了“拗九節”送粥點，向市民免費派發釆用紅棗、花生、桂圓、蓮子、紅糖與糯米烹煮速度和服務的“拗九粥”。
拗九粥所用材料均甘溫補脾，益氣禦寒，所以在寒冷的正月食用有益壽的功效。此粥黏糯滑軟，香甜可口，營養豐富，易於消化，有健脾、潤腸、補氣、安神、清心、養血等功效。 它可以作為日常營養配餐和調劑飲食生活的壹道美食，尤其適宜年老體弱或病愈後脾胃虛弱者食用。