起源應從成吉思汗統領大陸的時期說起，據記載成吉思汗為了保持戰場上士兵戰鬥力，在豬腸裏灌入米、蔬菜，風幹或冷凍後將其攜帶，並馳騁沙場。
天等米腸是用大米碾磨成米漿，然後米漿裏加入豬血，並把豬血混入米漿裏。並灌入腸子裏。或者米漿直接灌入豬腸子。並上鍋蒸熟。食用時多需要加工上鍋炒。炒的時候放入花生油 醬油 少量陳醋。根據個人口味加入辣椒等。
這是壹道天等人，每次外出打工回家都要去吃的家鄉小吃美食。也是在外工作時最懷念的家鄉味道。炒的時候稍微炒久壹點。放上點辣椒。等到外面的腸衣炒得微卷吃的很有嚼勁。然後配上蘿蔔酸，就更美味了。