脆肉粉怎麽吃？

小酥肉粉是用來炸酥肉的。除了炸酥肉，還可以幹炸海鮮油餅、薯片，以及炸花生、豆腐、果蔬。酥肉粉的功能其實只是為了方便炸酥肉而發明的。傳統方法的酥肉不會用這種調料，但是用酥肉粉炒出來的肉，味道和傳統方法做出來的肉很像。

將肉切成條狀，加鹽和姜，將胡椒面腌好。如果妳不喜歡胡椒面，妳可以不吃。按照每個人的口味放調料就行了。然後將適量的肉末粉倒入碗中，再打入雞蛋，將肉末粉和雞蛋混合成濃稠的糊狀，再將腌制好的肉倒入面糊中，攪拌均勻，掛好面糊，然後放入熟油鍋中炸熟。

做酥肉要註意:

1.最好選擇瘦肉做小酥肉，做出來的肉嫩脆爽口。

2.選擇顆粒較大的紅薯澱粉混合壹些面粉來拌肉，炒出來的肉會爽滑很多。

3.油燒到7、8分鐘的時候放鹽，防止油濺到身上。

4.酥肉壹次回鍋，使肉酥脆。

在鍋裏燉幾分鐘，去除肉中多余的油。

6.蒸幾十分鐘是為了讓肉更滑。