發面+饅頭的做法
用料：面粉500克（我中高低都用）、酵母粉夏天3-4克（冬天5-6克）、白糖30-40克（喜甜可增不喜可減）、牛奶或清水250-260克（面粉吸水性不同）
1、在面粉中間挖個坑，把白糖、酵母粉和牛奶（或者清水）混合成團。
2、揉成壹個光滑的面團，然後蓋上布或者鍋蓋靜置醒面，時間大概10-20分鐘。
3、時間到後，把面團切開來檢查，可以看到，基本無氣孔。
4、把面團分成想要的大小，然後把小面團揉至光滑細膩即可。
5、全部揉好後，每個小劑子間隔開，等待醒發變大，揉好的面團醒發30-40分鐘。
6、最後把發好的饅頭，直接用開水蒸10分鐘，燜壹分鐘即可。
7、切記：面團不能發酵太久，發過了面團會發酸。