首先把雞蛋磕入碗中用筷子均勻攪拌打散，再準備壹個碗，在碗裏倒入合適溫水，溫水的總量是蛋液的1.5倍左右，然後再把溫水壹起倒入雞蛋液裏面，加入少許鹽，用筷子攪拌均勻，撇去表面的浮沫，再蓋上保鮮膜，放入微波爐，開中高火，打壹分半鐘至兩分鐘即可。
雞蛋羹是用雞蛋制作的壹道家常菜，細膩滑嫩。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。